一、用料
牛肉 200克
香菜 10根
红辣椒1 个
小米椒 3-4 个
蚝油 1勺
生抽3 勺
老抽1 勺
料酒1 勺
姜3 片
蒜3 瓣
二、小炒黄牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉要买新鲜现切嫩牛肉，要切的很薄。不要买进口冷冻牛肉。
步骤 2
洗干净以后泡掉血水。
步骤 3
牛肉捏干水以后，可以撕成小块一点。再放入蚝油，老抽，生抽，料酒腌制。
步骤 4
锅里放油，生姜。腌制好的牛肉倒锅里炒熟。不要炒的过久，肉就老了。
步骤 5
把牛肉盛出来，腌制的汤不要，倒掉。
步骤 6
锅里放油，把生姜，大蒜，小米椒，厚红肉椒放进去炒一下之后再加入牛肉，香菜，再加点薄盐生抽和一点点糖即可
又见炊烟小炒黄牛肉的正宗做法 扩展
用料
牛肉
15块钱蒜 一头淀粉 少许生抽 2勺料酒 2勺盐 少许蚝油 2勺泡椒 3-4个姜 5片芹菜 5根红椒 4-5根
中餐厅炊烟小炒黄牛肉的做法步骤
步骤 1
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牛肉切片，加入一勺蚝油、一勺生抽、2勺料酒、淀粉腌制。腌制牛肉不能加盐！
步骤 2
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姜、蒜、泡椒切丁，红椒切碎，芹菜切段
步骤 3
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油锅下姜蒜泡椒煸炒 出香味
步骤 4
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下红椒煸炒，炒熟加芹菜，加一勺生抽，一勺蚝油，少许盐
步骤 5
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下牛肉，翻炒30秒，出锅
